Skip to main content

মাংসবলগুলি কীভাবে গরম করবেন

 আপনি কি মাংসবলগুলি গরম করার সেরা উপায় জানেন , বা আপনি কি জানেন? প্রায়শই, টেক্সচার, গন্ধ বা অখণ্ডতা নষ্ট না করে অবশিষ্ট খাবারগুলিকে পুনরায় গরম করার কাজটি মোকাবেলা করা অপ্রতিরোধ্য হতে পারে।


বিশেষ করে যখন মাংসবলের মতো নরম, প্রায় ময়দাযুক্ত খাবারের কথা আসে, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি সেগুলিকে শক্ত বা চিবানো নয় এমন পর্যায়ে বেশি রান্না করবেন না। ডাম্পলিংগুলিকে নিখুঁত করার জন্য পুনরায় গরম করা কঠিন মনে হলেও এটি আসলে বেশ সহজ ।


কিভাবে মাংসবল পুনরায় গরম করা হয়? মাংসবল পুনরায় গরম করার অনেক উপায় রয়েছে। আপনি ভাজতে পারেন, ভাজতে পারেন, সিদ্ধ করতে পারেন, বাষ্প করতে পারেন এবং এমনকি মাংসবলগুলিকে আবার গরম করার জন্য বেক করতে পারেন। মাংসবলগুলি কীভাবে রান্না করা হয়েছিল তার উপর ভিত্তি করে একটি পদ্ধতি বেছে নিন। মূল জিনিসটি ডাম্পলিংগুলিকে পুনরায় রান্না করা নয়, কেবল সেগুলিকে পুনরায় গরম করা। 


এই নিবন্ধটি মাংসবল পুনরায় গরম করার জন্য চূড়ান্ত নির্দেশিকা। সমস্ত সম্ভাব্য পুনরায় গরম করার পদ্ধতি থেকে জনপ্রিয় ডাম্পলিং ডিশগুলি পুনরায় গরম করার নির্দেশাবলী পর্যন্ত, আমরা এটি সবই কভার করেছি।

মাংসবলগুলি কীভাবে গরম করবেন


মাংসবল গরম করার সেরা উপায় কি কি?

ফ্রিজ থেকে তাজা মিটবলগুলি ক্ষুধার্ত নয় । আপনি ঠান্ডা মাংসবল উপভোগ করতে পারবেন যখন তারা তাজা রান্না করা হয় এবং ঠান্ডা হয়। অন্যথায় ঠান্ডা মাংসবলগুলি খেতে খুব চিবিয়ে যাবে। 


ময়দার বল হল একটি প্লেট যা ময়দায় মোড়ানো কিছু ধরনের ভরাট (মাংস, সবজি বা পনির) প্রতিনিধিত্ব করে। বিভিন্ন ধরনের মাংসবল আছে। তারা বিভিন্ন আকার, মাপ, এবং wrappers আসে.


কিন্তু মিটবল সম্পর্কে জানা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সেগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। মিটবলগুলি  স্টিম, সিদ্ধ, গভীর ভাজা  এবং  গভীর ভাজা হতে পারে  । আপনি এগুলিকে একটি স্যুপের বাটিতে ভাসতে দেখতে পাবেন বা কোনও অভিনব দিক বা কিছু ছাড়াই পরিবেশন করতে পারেন৷


Reheating মিটবল সম্পূর্ণরূপে তাদের গরম আপ পরিপ্রেক্ষিতে চতুর হতে পারেন  ,  ভিতরের ঠান্ডা গিয়েই।


মিটবলের জন্য পুনরায় গরম করার পদ্ধতি বেছে নেওয়ার সময়, মাংসবলগুলি রান্না করার জন্য যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়েছিল তা ব্যবহার করা ভাল।


এছাড়াও, আপনাকে মোড়ানোর পুরুত্ব বিবেচনা করতে হবে। পাতলা মোড়ানো মাংসবলের সাথে আরও সতর্ক থাকুন। 


মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এইভাবে আপনি মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করতে পারেন।

মাংসবল গরম করতে স্কিললেট ব্যবহার করা

স্কিললেটে মিটবলগুলি গরম করার সময় , অল্প পরিমাণে জল দিয়ে শুরু করতে ভুলবেন না, কারণ মিটবলগুলি গরম করার জন্য আপনার বাষ্প দরকার। তবেই ত্বককে মসৃণ করতে তেল যোগ করা উচিত।


পাতলা, সূক্ষ্ম মোড়কে মাংসবল রান্না করবেন না। এই পুনরায় গরম করার পদ্ধতিটি কেবলমাত্র সেই মাংসবলগুলির জন্য উপযুক্ত যা মূলত ভাজা হয়েছিল বা যাদের ত্বক যথেষ্ট পুরু যে এটি খাস্তা এবং বিচ্ছিন্ন হয় না।


পুনরায় গরম করার জন্য ওভেন ব্যবহার করা

আপনি যদি আপনার মিটবলগুলিকে ক্রিস্পি করতে চান তবে সেগুলি আরও তেল শোষণ করতে না চান তবে চুলাটি পুনরায় গরম করার সেরা উপায়। এটিও খুব দ্রুত এবং সহজ।


ডাম্পলিংগুলিকে একটি পার্চমেন্ট পেপার রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। ভাজা মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করার জন্য এই পদ্ধতিটি বিশেষত ভাল।


স্টিমড ডাম্পলিংস

আপনার যদি একটি ধাতু বা বাঁশের স্টিমার থাকে তবে এটি বাষ্পযুক্ত বা সেদ্ধ মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করতে ব্যবহার করুন। যদি ডাম্পলিং একবার জল এবং বাষ্প সহ্য করে থাকে তবে তারা আবার করতে পারে।


শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে ডাম্পলিংগুলি বাষ্প না হয় কারণ সেগুলি ভিজে যেতে পারে। তাপ কেন্দ্রে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাম্পলিং পরীক্ষা করতে কাঁটাচামচ বা অন্যান্য পাত্র ব্যবহার করুন।


ফুটন্ত মাংসবল

সিদ্ধ মাংসবলের জন্য, আপনি ফুটন্ত জল পুনরায় গরম করতে ব্যবহার করতে পারেন।


এই ধরনের ক্ষেত্রে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডাম্পলিংগুলি বেশিক্ষণ সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। আপনাকে যা করতে হবে তা হল ডাম্পলিংগুলি বের করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন।


মনে রাখবেন যে মাংসবলগুলি যত বড় হবে, তত বেশি মিনিট তাদের গরম করতে হবে।


মাইক্রোওয়েভ মিটবল

যদিও স্কিললেট বা ওভেনে মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে, কিছু লোক মাইক্রোওয়েভ পছন্দ করে। এটা সহজ, দ্রুত এবং দক্ষ. কিন্তু মাইক্রোওয়েভ জাদু নয়; তারা সব ক্ষেত্রে কাজ করবে না।


আপনি যদি আপনার মিটবলগুলিকে খসখসে করতে চান তবে আপনাকে পুনরায় গরম করার অন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে কারণ মাইক্রোওয়েভ মাংসবলগুলির ত্বককে নরম এবং কিছুটা ভিজে তুলবে। এগুলি ওভারসিদ্ধ করুন এবং প্রান্তগুলি শক্ত এবং চিবানো হয়ে উঠবে।


ভাজার জন্য Meatballs

আপনি একটি পাত্রে সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিংগুলিকে   কেবল পুনরায় গরম করার জন্য নয়, জিনিসগুলিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। একবার নরম এবং রসালো হয়ে গেলে, মিটবলগুলি সৌভাগ্যের কুড়কুড়ে ব্যাগে রূপান্তরিত হবে।


ছোট মিটবলগুলি ভাজার জন্য আরও উপযুক্ত, কারণ আপনি সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম তেলে রেখে দেবেন। যদি মিটবলগুলি বড় দিকে থাকে এবং রেফ্রিজারেটরের বাইরে তাজা থাকে তবে সেগুলি খাস্তা হয়ে যাবে তবে ভিতরে ঠান্ডা থাকবে।

রান্নাঘর পরিস্কার এর উপায়

মাংসবল গরম করার জন্য সঠিক পদ্ধতি নির্বাচন করা

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করার অনেক উপায় রয়েছে। চাবিকাঠি হল এমন একটি পদ্ধতি বেছে নেওয়া যা মাংসবলের জন্য কাজ করে যেভাবে তারা রান্না করা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে।


আপনি যদি বাষ্পযুক্ত বা ভাজা মাংসবলগুলিকে পুনরায় গরম করতে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী খুঁজছেন তবে সেগুলি এখানে রয়েছে:


বাষ্পযুক্ত মাংসবল গরম করা

বাষ্পযুক্ত মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করা একটি হাওয়া। আপনি কেবল তাদের আবার বাষ্প প্রয়োজন. বাষ্পযুক্ত মাংসবলগুলি খুব নরম।


আপনি যদি এমন একটি পদ্ধতি বেছে নেন যা বাষ্পযুক্ত মাংসবলের জন্য খুব আক্রমনাত্মক, বিশেষ করে যদি তাদের খুব পাতলা ত্বক থাকে তবে এটি দ্রুত তাদের ধ্বংস করবে।


ডাম্পলিংগুলিকে পুনরায় গরম করার জন্য কীভাবে বাষ্প করা যায় তা এখানে।


  • আদর্শভাবে, আপনার একটি বাঁশের মাংসবল স্টিমারের প্রয়োজন হবে। কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে, উপরে একটি ধাতব স্টিমার সহ ফুটন্ত জলের একটি পাত্র ব্যবহার করুন৷
  • স্টিমারে পার্চমেন্ট পেপারের একটি স্তর রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন ভেপোরাইজার পুরোপুরি ঢেকে না যায়। মিটবলগুলিতে বাষ্প পৌঁছানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রান্তগুলির চারপাশে আবৃত রাখুন।
  • একটি বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন।
  • ডাম্পলিংগুলিকে আবার গরম করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

প্যান ভাজা মাংসবল পুনরায় গরম করা

পোটস্টিকারের মতো ভাজা মিটবলগুলি একটি স্কিললেটে ভালভাবে গরম করা হয়, কারণ শুধুমাত্র এই পদ্ধতিটি মোড়ানোর প্রাথমিক খাস্তাভাব পুনরুদ্ধার করতে পারে।


এইভাবে আপনি একটি কড়াইতে ডাম্পলিং পুনরায় গরম করতে পারেন।


  • যদি মিটবলগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় তবে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
  • পাত্রে অল্প পরিমাণ জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • একটি মানসম্পন্ন স্কিললেটে মিটবলগুলি রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।
  • পানি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ততক্ষণে মিটবলগুলো গরম হয়ে যাবে।
  • এখন ডাম্পলিংগুলি খাস্তা হওয়ার সময়। প্যানে এক টেবিল চামচ তেল দিন। তেল যোগ করার সময়, তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত মাংসবলগুলি একপাশে রাখুন। অন্যথায়, মাংসবলগুলি উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি শোষণ করবে।
  • মিটবলগুলি ফ্লিপ করুন যাতে সেগুলি চারদিকে খাস্তা হয়।
টিপসঃ  আপনি যদি ডাম্পলিংগুলি খুব খাস্তা হতে চান তবে অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে রাখবেন না। যখন তোয়ালে তেল শোষণ করবে, এটি মাংসবলগুলিকে ভিজা করে তুলবে।

হিমায়িত মাংসবল পুনরায় গরম করা

হিমায়িত মাংসবলগুলিকে পুনরায় গরম করতে, আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে সঠিকভাবে গলাতে দিতে হবে।

ডাম্পলিংগুলিকে ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন এবং সেখানে রাতারাতি গলাতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় মিটবলগুলি ডিফ্রস্ট করার চেষ্টা করবেন না।

যদিও এটি গলানো প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে, এটি ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকি বাড়াবে।

ডাম্পলিংগুলি একবার গলানো হয়ে গেলে, তাদের পুনরায় গরম করার জন্য উপরে উল্লিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন।

আপনার যদি মাংসবলগুলি গলানোর সময় না থাকে তবে আপনি সেগুলিকে বাষ্প বা সিদ্ধ করে পুনরায় গরম করতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এটি করার ফলে আরও ভিজে মিটবল হতে পারে।

চীনা মাংসবল পুনরায় গরম করা

যখন আমরা ডাম্পলিং বলি, প্রথমে যে জিনিসটি মনে আসে তা হল চাইনিজ ডাম্পলিং।

চাইনিজ মিটবল পুনরায় গরম করা অন্যান্য ধরণের মিটবল পুনরায় গরম করার থেকে আলাদা নয়। যদি চাইনিজ মিটবলগুলিকে স্টিম করা বা সিদ্ধ করা হয়, তবে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে বা স্টিমারে পুনরায় গরম করা ভাল। 

ভাজা চাইনিজ ডাম্পলিংগুলিকে একটি স্কিললেটে প্রথমে অল্প পরিমাণ জল এবং তারপরে তেল দিয়ে ত্বককে আবার খাস্তা করতে দ্রুত গরম করা যেতে পারে।


সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি

আপনি কিভাবে মুরগির মাংস এবং মাংসবল পুনরায় গরম করবেন?
মুরগি এবং মাংসবলগুলি পুনরায় গরম করার দুটি উপায় রয়েছে: মাইক্রোওয়েভে এবং চুলায়। উভয় ক্ষেত্রেই, মিটবল ছাড়া স্যুপ পুনরায় গরম করা ভাল কারণ পুনরায় গরম করার সময় তারা খুব ভিজে যাবে।

আপনি মাইক্রোওয়েভে চিকেন এবং মিটবল পুনরায় গরম করতে পারেন।


মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে পছন্দসই পরিমাণ স্যুপ স্থানান্তর করুন।
3 থেকে 4 মিনিটের জন্য উচ্চতায় পুনরায় গরম করুন।
স্যুপ খুব গরম কিনা পরীক্ষা করুন। যদি না হয়, আপনি তাপমাত্রার সাথে সন্তুষ্ট না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করা চালিয়ে যান।
ডাম্পলিংগুলিকে গরম স্যুপে ফিরিয়ে দিন।
এছাড়াও আপনি চুলার উপরে মুরগির মাংস এবং ডাম্পলিং পুনরায় গরম করতে পারেন। মাঝারি আঁচে সসপ্যানে চিকেন এবং ঝোল পুনরায় গরম করুন এবং থালাটি সতেজ করতে তাজা মিটবল যোগ করুন। 

কিভাবে স্যুপ ডাম্পলিং পুনরায় গরম করা হয়?

স্যুপ ডাম্পলিংগুলি খুব যত্ন সহকারে পুনরায় গরম করা উচিত, কারণ সেগুলি খুব সূক্ষ্ম। তাই এগুলি পুনরায় গরম করার সর্বোত্তম উপায় হল এগুলিকে গরম জলে 2-3 মিনিট ভিজিয়ে রাখা বা স্টিম করা।

স্যুপ ডাম্পলিংগুলিকে সঠিকভাবে গরম করার জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

আপনি কিভাবে আলুর ডাম্পলিং পুনরায় গরম করবেন?
তুলতুলে আলু ডাম্পলিং পুনরায় গরম করতে, কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। সমানভাবে ঘোরাতে এবং গরম করার জন্য ডাম্পলিংগুলি কয়েকবার বের করে নিন।

আপনি অল্প পরিমাণ মাখন দিয়ে একটি কড়াইতে আলুর ডাম্পলিং পুনরায় গরম করতে পারেন।

Comments